En un municipio donde la naturaleza y la historia, especialmente su pasado judío, como es Biel no podía faltar un establecimiento lleno de tradición: El Caserío. Este restaurante responde ha sido regentado durante 30 años por la misma familia, pero ahora el joven cocinero Javier Nadal, ha llegado para aportar su toque personal.
Tras su paso por Londres, Ibiza, San Sebastián y Zaragoza, Javier Nadal he llevado hasta El Caserío de Biel nuevo sabores que fusiona con las recetas de siempre.
En esta video receta incluida en la Semana Gastroalimentaria de las Cinco Villas, que impulsa la comarca cincovillesa, prepara migas de pueblo (hechas en horno de leña en la panadería local) con una base de salsa de boletus, huevo a baja temperatura y torreznos. Una delicia gastronómica que gustará a los paladares de siempre y también a los más modernos.
Para su utilización, migas de la localidad, aceite de oliva de Bardenas, setas de la Sierra de Santo Domingo, entre otros ingredientes que harán de este plato una auténtica delicia.
La Comarca de las Cinco Villas impulsa desde hace más de diez años la Semana Gastroalimentaria de las Cinco Villas, una cita que pretende dar a conocer los productos de la zona y a todos los productores locales que los elaboran. Negocios vinculados con la tradición que dan vida a los pueblos.
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